Bei nahezu allen biologischen Prozessen nehmen Proteine (Eiweiße) eine Schlüsselrolle ein.  So bestehen die meisten Enzyme, Antikörper und Hormone aus Proteinen.  Auch Muskeln, Haut, Haare und Nägel bestehen zum überwiegenden Teil aus Proteinen.  Proteine können im Gegensatz zu Fett nicht im Körper gespeichert werden und müssen deshalb regelmäßig zugeführt werden. 

Die elementaren Bausteine aller Proteine sind die Aminosäuren.  Es gibt 22 bekannte Aminosäuren, die vom menschlichen Organismus benötigt werden.  13 davon werden von unserem Körper selbst hergestellt, während 9 Aminosäuren über die Nahrung aufgenommen werden müssen.  Diese 9 werden auch als essentielle Aminosäuren bezeichnet.  Es ist wichtig, dass der Körper ständig  genügend essentielle Aminosäuren zugeführt bekommt, um so seine körpereigene Eiweißproduktion zu garantieren. 

Aber Proteine sind nicht gleich Proteine.  Die biologische Wertigkeit der Proteine ist die Zahl, die darüber Auskunft gibt, wie wertvoll sie für eine optimale Eiweißversorgung des Körpers sind.  Vergleicht man pflanzliches mit tierischem Protein, so findet man deutliche Unterschiede in seinem Wert.  Für die menschliche Ernährung sind pflanzliche Proteine weniger hochwertig, weil in ihnen einige Aminosäuren nur in unzureichender Menge vorkommen.  Wichtig ist, darauf zu achten dass möglichst alle 9 essentiellen Aminosäuren in ausgeglichener Zusammensetzung eingenommen werden.  Je vielfältiger und ausgewogener die Anzahl der essentiellen Aminosäuren ist, desto höher ist die biologische Wertigkeit für den menschlichen Körper.  Durch gezieltes vermischen von Aminosäuren aus verschiedener Herkunft kann man ein biologisch hochwertiges Proteingemisch zur Nahrungsergänzung erhalten.

Besonders Menschen mit einem erhöhten Aminosäurenbedarf wie zum Beispiel Sportler, ältere Menschen und Kinder in der Wachstumsphase profitieren von einer solchen Nahrungsergänzung mit Aminosäuren.  Aber auch Menschen, die wenig oder keine Nahrungsmittel tierischen Ursprungs zu sich nehmen, können diesen Mangel damit ausgleichen.