Der Shii-take Pilz (Lentinus edodes) ist in China und Japan schon seit Jahrtausenden ein beliebter Speisepilz und zählt heute zu einem der am meist angebauten Pilze der Welt.  Die ersten Aufzeichnungen gehen zurück zum Beginn unserer Zeitrechnung.  Damals legten die chinesischen Bauern eingekerbte Eichen- und Buchenhölzer aus und warteten bis diese von Shiirtake-Pilzsprossen besiedelt wurden.  Eine mühsame Methode, die nicht immer erfolgreich war.  Heute wird der Shii-take Pilz in großen Kulturen angebaut, in dem ein speziell angezüchtetes Pilzgeflecht auf frisch geschlagene Laubhölzer angesetzt wird.  Je nach Klimabedingungen ist der Pilz nach 8-15 Monaten erntereif.

Die gesundheitsfördernde Wirkung des Shii-take Pilz wurde bereits in der Ming-Dinastie (1368-1648) festgehalten.  Der Pilz galt als Lebenselexir und Blutaktivator.  Er wurde von Ärzten als Abwehrstärkung gegen bösartige Krankheiten und Infektionen empfohlen.

Seit ungefähr 20 Jahren interessiert man sich auch in den USA und in Europa für den Shii-take Pilz aus Fernost.  Mit wissenschaftlicher Genauigkeit ist man den alten Überlieferungen nachgegangen und stellte fest, dass der Shii-take Pilz außerordentlich reich an ernährungsphysiologisch wichtigen Substanzen mit gesunderhaltender Wirkung ist.  Bei regelmäßigem Verzehr wirkt er stärkend auf das Immunsystem und gleichzeitig reduzierend auf das Wachstum von schädlichen Viren.  Auch hat der Shii-take Pilz funktionsfördernde Eigenschaften auf die Leber und den Magen-Darm Trakt.  Besonders geschätzt wird aber seine harnsäure- und cholesterinsenkende Eigenschaften.  Zu hohe Cholesterinwerte und ungenügende Nierentätigkeit zum Abbau der Harnsäure sind Ursache von vielerlei Krankheiten wie zum Beispiel Rheuma, Gelenkbeschwerden, Herz-Kreislauf Beschwerden. 

Einer der Wirkstoffe des Shii-take Pilzes ist Eritadenin (Lentysin), welches wahrscheinlich für den Cholesterinabbau verantwortlich ist.  Es verhindert, dass Cholesterin in der Leber zurückgehalten wird und ermöglicht, das überschüssige Cholesterin abzubauen. Shii-take reguliert auch den Cholesteringehalt in den Nieren und verbessert deren Funktion der Harnsäuredialyse um überschüssige Harnsäure besser abbauen können. 

Der Shii-take Pilz ist außerdem reich an Kalium, Zink Vitamin B1, Vitamin B2 und an Ergoserin, die Vorstufe des Vitamin D2, das besonders für Vegetariern wichtig ist. Shii-take Pilz kann regelmäßig als Speisepilz oder als Extrakt in Form von Pulver oder Kapseln eingenommen werden.