Zimt

Zimt (Cinnamomum zeylanicum) gehört zu einer der ältesten Gewürz-pflanzen. Bei uns ist vor allem der ursprünglich aus Ceylon stammende Zimt bekannt. Anfang des 16. Jahrhunderts wurde Ceylon Zimt aus Sri Lanka von den Portugiesen nach Europa gebracht. Heute wird Zimt vor allem in Sri Lanka, in Malaysia, auf Madagaskar, Mauritius und in Südamerika angebaut. Der immergrüne Ceylon-Zimtbaum wird als Strauch angebaut. Verwendet wird seine innere Rinde. Zuerst wird die äußere, korkige Rinde entfernt, dann wird die untere Rindenschicht abgeschabt und zum trocknen in Stangenform aufgerollt.

In der Volksheilkunde wurde Zimt bereits von Hippokrates als Magenmittel verordnet. Dank seiner ätherischen Öle wirkt Zimt auch leicht kreislaufanregend.

Die für die Heilkunde weitaus wichtigere Wirkung des Zimts wurde jedoch, wie nicht selten in der Heilkunde, durch einen Zufall entdeckt. Bei einer Untersuchung von Lebensmitteln des Wissenschaftlers Richard Anderson vom "Human Nutrition Research Center“ in Maryland (USA), wurde unter anderen Lebensmitteln auch ein traditioneller Apfel-Zimt-Kuchen untersucht. Man erwartete einen Anstieg des Blutzuckerspiegels, eingetreten ist jedoch genau das Gegenteil. Anschließende wissenschaftliche Untersuchungen zeigten dass das im Zimt enthaltene Polyphenol MHCP (Methylhydroxy-Chalzone-Polymer) für die Blutzuckersenkende Wirkung verantwortlich ist. Das MHCP aktiviert die Insulin-rezeptoren und wirkt in der Zelle synergistisch mit Insulin. Darüber hinaus wurde auch eine Senkung der Cholesterinwerte festgestellt.

Bei erhöhtem Zuckerwert wird empfohlen täglich zwischen 2 und 4 Gramm Zimt einzunehmen. Allerdings weist Zimt in diesen Mangen einen unangenehmen, scharfen Geschmack auf. Als Extrakt in Kapselnform ist Zimt wesentlich einfacher einzunehmen. Bei erhöhtem Zuckerwert sollte auf schnell resorbierende Kohlehydrate wie Kartoffeln, polierter Reis, Weißmehl, zuckerhaltige Süßigkeiten verzichtet werden. Gemüse und Vollkornprodukte sind vorteilhaft und können helfen den Blutzuckerspiegel zu kontrollieren.

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