Bij vrijwel alle biologische processen nemen proteïnen (eiwitten) een sleutelpositie in.  Zo bestaan de meeste enzymen, antilichaampjes en hormonen uit proteïnen.  Ook spieren, huid, haren en nagels bestaan overwegend uit proteïnen.  Proteïnen kunnen, in tegenstelling tot vet, niet in het lichaam opgeslagen worden en moeten derhalve regelmatig aangevoerd worden.

De elementaire bouwstenen van alle proteïnen zijn de aminozuren.  Er zijn 22 verschillende aminozuren bekend, die het lichaam nodig heeft.  Dertien daarvan worden door ons lichaam zelf gevormd, de andere negen moeten via de voeding opgenomen worden.  Deze negen worden ook wel essentiële aminozuren genoemd.  Het is belangrijk, dat het lichaam voortdurend voldoende essentiële aminozuren geleverd krijgt, om zodoende de eigen eiwitproduktie zeker te stellen.

Maar de ene proteïne is de andere niet.  De biologische waarde van een proteïne is het getal, dat ons vertelt hoe belangrijk de betreffende proteïne is voor een optimale eiwitvoorziening van het lichaam.  Vergelijken we plantaardige met dierlijke proteïnen, dan ontdekken we duidelijke verschillen in hun waarde.  Voor de menselijke voeding zijn plantaardige proteïnen van lagere waarde, omdat zij van enkele aminozuren slechts ontoereikende hoeveelheden bevatten.  Het is belangrijk dat, zo mogelijk, alle negen essentiële aminozuren in evenwichtige samenstelling worden opgenomen.  Des te veelzijdiger en harmonischer het aantal essentiële aminozuren is, des te hoger is de biologische waarde voor het menselijk lichaam.  Door aminozuren van verschillende herkomst doelgericht bijeen te brengen, kan men een biologisch hoogwaardig proteïnemengsel verkrijgen, dat als voedingssupplement gebruikt kan worden.

Vooral mensen met een verhoogde behoefte aan aminozuren, zoals bijvoorbeeld sportlieden, oudere mensen en kinderen in de groei, trekken profijt van een dergelijke aanvulling met aminozuren. 

Maar ook mensen, die weinig of geen voedingsmiddelen van dierlijke oorsprong gebruiken, kunnen er mogelijke tekorten mee aanvullen.