        |
|
IJzer is één van de belangrijkste mineralen. Gewoonlijk bevat een gezond menselijk lichaam 2,5 tot 5 gram ijzer. Dit bevindt zich voor ongeveer 75% in de rode bloedkleurstof hemoglobine en in myoglobine, de zuurstofdragers van de spieren. De hoeveelheid ijzer die het lichaam dagelijks dient op te nemen, ligt tussen de 10 en de 30 milligram. IJzer oefent zijn belangrijkste funktie uit als onderdeel van de rode bloedlichaampjes, waar het verantwoordelijk is voor het transport van zuurstof door het gehele organisme.
Bij veel mensen ligt de ijzerspiegel in het lichaam vaak tegen de benedengrens. Een tekort wordt meestal echter pas bemerkt, als er geen reservevoorraad meer aanwezig is. IJzertekort wordt vaak veroorzaakt door onevenwichtige voedingspatronen, door menstruatie, zwangerschap en door stoornissen in de ijzerabsorptie, vooral bij oudere mensen die te weinig maagzuur produceren.
Melasse stimuleert de spijsvertering en in kombinatie met ijzer, kalium, calcium en magnesium bevordert het de opname van ijzer in het lichaam en verhindert het tegelijkertijd een anders vaak voorkomende verstopping.
Een door ijzertekort ontstane bloedarmoede leidt tot een hele reeks klachten, o.a.
Een aanvulling van ijzer en melasse op de dagelijkse voeding zorgt voor een evenwicht in de ijzerhuishouding van het lichaam. Suikerpatiënten dienen eerst de huisarts te raadplegen.
